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インドの晩御飯を紹介します
友達の息子プラディップの撮影。
料理はカミュレスです。
インドの魚カレーを作ります。作り方はとても簡単。おいしくて体にいいです。
魚は鯛、イワシなどお好みのものをお使いください。
本日は4人分のカレーを作ります
材料
新鮮な魚1㎏
野菜
玉葱 中サイズを5個
グリーンチリ2本（なければピーマン）
ニンニク ８－９片（みじん切り）100gくらい
しょうが2かけら（すりおろし）
生コリアンダー（パクチー）の葉
上に飾るので なければセロリなどでもOK
ホールスパイス
*ベイリーフ2～3枚
*シナモンスティック 1～２かけら
*グリーンカルダモン2
*ブラウンカルダモン1個
*ブラックペッパーホール5～6粒
*クローブホール8～9粒
パウダースパイス
・ターメリックパウダー 小さじ1
・コリアンダーパウダー 小さじ3
・チリパウダー小さじ1/2（お好みで量を調整）
・パプリカパウダー（赤い色を出すため）小さじ1/2
塩 適度（お好みで量を調整）
油大さじ３（お好みで量を調整）
①玉葱とグリーンチリをミキサーで混ぜてペースト状の野菜ペーストを作ります。
②フライパンに油を大さじ3杯入れます。
油はマスタードオイルを使っています。バターでもいいです。
③ニンニクみじん切り入れます・
④ホールスパイスを入れます。
⑤おろしショウガを入れます。
⑥よくかきまぜます。
⑦野菜ペーストを入れます。
⑧コリアンダーパウダー 小さじ1.5 ターメリック小さじ1/2を入れます
⑨チリパウダー小さじ1/2（お好みで量を調整）を 入れます。
⑩塩小さじ１/2（お好みで量を調整）を 入れます。
⑪パプリカパウダーなど赤い色を出すためのカラーパウダーを入れます。
⑫水を少し入れます。
⑬炊き始めから20分くらいたいたところで魚を入れます。
⑭かき混ぜながら炊きます。
⑮1~2分蓋をしてむらします。
⑯コリアンダーの葉などを飾りにのせて出来上がりです。いいにおいです。
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