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インドの晩御飯を紹介します
友達の息子プラディップの撮影。
料理はカミュレスです。
インドで有名なラジマカレー
ラジマカレーはたんぱく質が豊富で美味しいです。
カミュレスは
赤インゲン豆ラジマレッドロビア/赤インゲン豆を使います。
私はうずら豆ラジマチットカブラ/うずら豆を使います。
５人分のカレーを作ります
ラジマ約250g
①カレーを作る前に、ラジマレッドドビアを水の中に3時間～一晩浸けます。
②沸騰したお湯に入れて20分～50分炊いてお好みの固さまでゆでます。
ピューレを作る野菜
玉葱 中サイズを５～６個
トマト 大１個
グリーンチリ５－７本（ピーマンでもOK）
ニンニク ８－９片
しょうが2かけら（みじん切り）
ホールスパイス
クローブ５－６粒
べイリーフ ５－６枚
シナモンスティック ２かけ
ブラックペッパー 10-11粒
ブラウンカルダモン １-２粒
グリーンカルダモン ２粒
パウダースパイス
ターメリック 小さじ1
レッドチリパウダー 小さじ1（お好みで量を調整）
コリアンダーパウダー 小さじ3
ガラムマサラ 小さじ1/2
色付けにカシミールパウダー 小さじ1.5
（パプリカパウダーでもOK）
塩 適度（お好みで量を調整）
油大さじ３（お好みで量を調整）
③野菜をミキサーで混ぜて ペースト状のピューレを作ります。
④フライパンに油を大さじ3杯入れて 温まってからホールスパイスを入れます。
⑤野菜のピューレを入れ 10分ほど混ぜながら炊きます。
⑥何度か少しずつ水を足しながら炊きます。
⑦パウダースパイスを入れて炊きます。
塩は適量。お好みで入れてください。
⑧豆を入れて炊きます。
⑨５分くらい煮れば出来上がりです
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