ガーリックパウダー garlic powder

皮をむいたニンニクの球根を乾燥させ、粉末状にした「ガーリックパウダー」
本格派インド風スパイシーカレーなどのインド料理や、中国料理、韓国料理、イタリア料理、フランス料理など、さまざまな料理に用いられます。　

肉の臭みを消し、料理に食欲をそそる香味を付与します。香味野菜です。

ガーリックパウダーは吸湿性が高く、開封後は乾燥状態を保持できる環境で保管する必要がありますが　逆に、わざと少量の水分を加えておろしニンニク代わりに使う例もあります。