ヒングパウダー/アサフェティダ hing powder (shahi jeera)

本格派インド風スパイシーカレー、特に野菜系のカレーでよく使われます。
ニンニクやドリアンに似た強烈な臭いですが、油で加熱するとタマネギのような風味となります。
チャットマサラなどに使われます。

Wikiによるとウスターソースの原料としても使われているそうです。

開けたら密封のビニールへ入れとかないと臭いです。　

高温多湿を避けて保存し、開封後は密封容器に入れて保存してください。