クミンパウダー cumin powder

特有の香りとわずかな辛味を与えます。インド料理には必須のスパイスのひとつです。

トルコ料理/ウイグル料理/ポーランド料理/レバノン料理/モロッコ料理/スペイン料理/メキシコ料理などに様々な料理を作る際に、料理の下準備の時に混ぜたり、最後の仕上げに加えて香りを出したりします。


本格的なカレー作りでは ターメリック/コリアンダー/チリペッパーなどと一緒に使います。
インド料理には必須のスパイスのひとつで、
ガラムマサラやチャツネを作る際にもよく使われます。

単独で使うと薬臭く感じられることもあるため、他の香辛料と併用される場合が多いそうです。